文 季艳 何卫华
设计意向
语言能力是在互动过程中发展起来的，发展学生语言的关键是创设一个能使他们想说、敢说、喜欢说、有机会说并能得到积极回应的环境。正如人类学家马林诺斯基所说的：“如果没有语言情景，词就没有意义，也不能代表什么。单独的词语只有在情景语境中才能变得有意义。”因此，我们要尽力为学生营造一个听、说为一体的语言环境，从而情景教学就是它的有效途径。
所谓情景教学法，就是在教学过程中老师有计划、有目的地抓住生活中的各种情景，以听和说为互动目标，让学生来体验生活经验，从而帮助学生理解和获取各种知识技能，达到自然沟通表达地能力。语言是在情景中表达其意义的，脱离了社会情景，语言就难以恰当地表述意义，因此，“情景需要语言，语言应当从情景互动教起”，和学生息息相关的生活就是最好的情景教学题材，我们要充分利用好家的氛围，如：卧室、餐厅、浴室、厨房、书房、客厅等场景，来发展学生自然语言的表达。
学生年龄:13—16岁
学生程度：听觉记忆2-3项；语言表达句长3个关键词
活动名称：我会炒菜啦—青椒土豆丝
活动目标
1.听能目标：让学生在给定的范围内能完成指令操作。（半开放式听觉指令）
2.语言目标：
﹡积累新词汇的学习：能认识厨房里的用具和调味品。
﹡在炒菜过程中，加强操作语言的表达。
﹡会用简单的概括语言来讲述“青椒土豆丝”的制作过程。
3.认知目标：
﹡知道土豆有哪几种吃法。
﹡讨论青椒辣不辣。
4.说话目标：
﹡在反复互动中，发好：“qīng、jiāo、qiē、sī、xǐ”音节，能连到操作语言中表达稳定。
﹡在操作理解中，提高语言表达的连贯性。
5.沟通目标：
﹡学生间学会等待、轮替。
﹡发展学生请求语言的表达，如：老师，让我来吧！
活动准备
1.操作的材料准备：青椒两个、土豆一个、刨子；油、盐、味精调料品；菜刀、切板、盘子、铲子等用具。
2.环境准备：情景教室—厨房
3.教具准备：一块磁性白板 白板笔若干 提前板书：炒菜步骤
4.特意创设的情景：青椒放在冰箱里
设计小结：为学生提供真实的情景及操作材料的准备，便于学生在操作中理解，把生活情景搬入课堂，调动学生表达的意愿。
活动过程
1.师生点名问好。
老师交代：请同学们听好，我要点名了，如果你听到了，要赶快答应我。
老师：×××，你好！
学生：哎！我听到了，×老师，你好！
老师：是谁穿了红色的背心？
学生：是我穿了红色背心。（我听懂了，是他穿了红色的背心）
老师：请班上的男同学站起来！
学生：我是男孩，叫我吗？（可以同时站起来）
老师：×××旁边的同学是谁呀？
学生：是我，我在×××的旁边。
……
设计小结：在点名环节中，采用集体和个别的组织形式展开教学，因为班上有六个学生，他们的听觉能力和语言程度都不相同，有的学生对自己的名字反应还不是很稳定，所以根据学生的差异性进行不同程度的听要求，让学生养成有随时随地听的习惯，并在听懂后进行语言上的回应。
2.教师以谈话沟通的方式导入课题。
老师：今天我们在厨房里上课，我们要一起来学习炒菜，你们会炒菜吗？让学生轮替来回应。
老师直接呈现土豆提问：这是什么？土豆可以怎么吃？引导学生自由讨论来说一说。
老师小结：土豆可以煮汤，可以炒，还可以红烧。同时呈现板书，帮助学生的理解表达。
设计小结：根据学生已有的生活经验进行讨论，学会用语言来简单表达。板书的呈现是帮助班上看仿程度弱的学生，利用他们认字的特长，进行辅助沟通表达。
3.老师交代，进行半开放式的听指令操作。
老师：请同学们看一下，厨房里有洗菜的水池，这是切菜的切板，炒菜的电磁炉，这边都是调料品，旁边是微波炉，那边是电冰箱，里面放着好多的东西；同学们要仔细听，我请你们来帮我做事情。
呈现听指令目标，让学生听懂后轮替操作并回应。
帮我把切板和菜刀拿过来。
到冰箱里拿两个青椒。
把土豆洗干净再刨皮。
青椒掰开洗干净。
土豆和青椒都切成丝。
设计小结：所谓“半开放式”就是给定学生范围，再通过听来完成的指令操作。老师前部分的语言说明是给学生提供视觉上的理解，多给学生听理解的机会，为接下来的开放式听练习做准备，起到一个衔接作用。如果发出指令一遍听不懂时，可以引导学生请求听两遍、三遍的机会，听懂后直接操作，操作完后再用语言进行互动式的回应。
4.师生一起炒菜，在操作中进行理解表达。
﹡老师直接交代：今天我们一起炒一道菜：“青椒土豆丝”。
﹡老师提问，让学生们进行讨论讲述。（你们会炒吗？怎么炒？）
﹡老师呈现板书讲述，学生操作炒菜。
（1）油倒在锅子里加热。
（2）油热了，先把土豆丝倒进去炒。
（3）然后把青椒倒进锅子里和土豆丝一起炒。
（4）炒熟了，最后放盐、味精，再尝一下味道。
（5）青椒土豆丝就可以盛到盘子里。
老师讲述，请学生轮替表达后再动手操作，帮助学生的理解。
5、引导学生回忆操作，再进行概括表达。
把青椒和土豆都切成丝，先炒土豆丝，再把青椒放在一起炒，炒熟了，加入调料就可以了。
设计小结: 老师先提问让学生进行讨论式的自主表达，给学生表达的空间，激发思考的欲望；接下来让学生动手来操作，增强他们学习的兴趣，在操作中理解，在理解中表达，把语言变成情景中的互动，使其表达更贴近自然生活；通过学生们完整的理解操作过程，帮助学生进行语言的组织概括，变为通俗的口头语言，用最简练的语言讲述一件事情的过程。
活动延伸
﹡学生讨论：青椒辣不辣？
﹡课时延伸：延续上课时的内容，给每个学生操作尝试的机会来体验炒菜的乐趣，大家进行品尝、评价，注重学生间沟通性语言的发展。
﹡家庭延伸：给学生布置作业（如果爸爸妈妈喜欢吃辣的，回家怎么炒？）
活动效果
﹡本节的操作活动课中，充分利用现场操作，帮助学生在理解中用语言表达。
﹡在整个课程的设计中，考虑到大龄学生开放式听的能力较弱，所以采用了半开放式听指令，通过提供的厨房情境以及老师的语言说明，让学生在有视觉范围的基础上进行听操作，比较适合大龄学生的听能力，从而增强他们听的信心。
﹡利用完整的炒菜过程，让学生能在操作中理解，注重学习的过程，最后能在理解中用简单语言讲述完整过程。
活动说明
﹡在这节厨房体验操作中，我们关注到了学生互动中的主动性，更主要的是有计划的引导学生积极地参与到情景教学中，利用情景互动来增强非计划性情境语言的学习。
﹡在本节课前，设计了说话活动《我会切菜》，来预教了学生切菜的方法，其目的：一是通过操作，让学生掌握切菜的技能，培养学生的生活能力；二是通过此次活动，让学生在反复操作中说好目标音的练习，如：qiē、cài 、sī、xǐ等。
厨房情境活动是AV教学中最为普遍也是较具有互动特色的教学之一，运用生活经验中感兴趣的事情或适合学生动手尝试操作的活动，来引导学生进行听练习的操作、厨房认知的发展、操作理解中的自然互动等来贯穿整个教学。厨房中情景教学活动很多，如：清洗碗盘蔬菜、剥豆子、拣菜、煎蛋、泡牛奶、做果冻、、刷洗锅子、清洁冰箱、讨论菜单等，可以根据学生的年龄以及听说程度进行有计划的设计。